台湾全省319个乡镇，各地皆有可口小吃。台湾人的口味类似闽、粤，但又有自己的特色。台湾发达的夜市文化，也是品种繁多的小吃得以传承和保留的原因。到台湾，除了去酒店品尝台湾美食，别忘了到夜市小摊上感受独有的台湾美食文化。

去夜市寻觅小吃，排队等位是再平常不过的事。供图／任祖祥

特色美食 泡汤绝配温泉梅子宴

●李建文，中央广播电台驻台记者

台湾的美食很家常，也很温暖。我在台湾吃过的最有特色的是在南投县信义乡东浦村的帝纶温泉饭店，帝纶的温泉非常有特色，其独有的洞窟水疗馆营造出原始质朴的自然情景，搭配各种SPA让水柱按摩身体。“梅子大餐”是帝纶的招牌飨宴，每道料理都是色香味俱全，光用看的就让人口水直流。具有地方特色的风味料理如“凤梅咕口老肉”、“椒盐烤虹鳟”、“帝纶脆梅卷”等菜肴，大部分以梅子入味，酸甜不油腻。“凤梅咕口老肉”以凤梨（菠萝）、青梅子、山猪肉为原材料烹制而成，色彩艳丽，酸甜适度，是“泡汤”的绝配。

小馆子、夜市 为吃排队才是淳朴民风

●任祖祥，台北人，现居北京

台北有许多味道很好的小店，店面不大，但是都是开了几十年的老店铺。以前经常和朋友们去夜市吃饭，在这里最能体会到台湾的民风与日常生活。

我最喜欢去的是永和乐华夜市靠近钱柜那边的盐酥鸡，店名叫“肥猪的摊”，他们的口味堪称一绝!我觉得炸四季豆特别好吃。不会炸得干干扁扁的，起锅后还会加一点蒜头，为四季豆添加很棒的香味。但缺点是人很多，要挤进去选东西很不方便，而且还要等很久。

台北还有一家阿唐烧饼铺，每天店内出炉点心最先销售一空的是红豆酥饼，香酥的外皮包裹着老板母亲亲手调制的红豆馅料，一口咬下，怀念的味道尽在其中。如果在西门町看到一群人站着吃面线，可别太吃惊，因为有名的阿宗、阿国面线就在这里。因为面线便宜好吃，又位于西门町最热闹的汉中街、峨嵋街口，排队一点也不稀奇。