游山水秀色 吃古井烧鹅(图)(1)
2008-7-4 10:37:02
大洋网
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我来说两句
古井烧鹅
拥有700年的悠久历史，是新会的驰名特产，其皮脆汁美、肉香甘甜，几百年来名扬四海。据说，古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的，已向政府有关部门申请“非物质文化遗产”。
江门，著名侨乡，山清水秀，田园丰美，旅游资源丰富，名胜古迹众多，吸引了不少都市人前去休闲度假。听说，那里的“古井烧鹅”刚刚申请国家非物质文化遗产，是个不可不试的特色招牌美食。本月19日，记者与美食探子从广州出发，从广佛高速-佛开高速-江鹤高速，前往“鱼米之乡”的新会一探究竟，此行少不了要去以绿化出名的圭峰山，那里有家“玉湖小苑”，美食美景也是一奇，“古井烧鹅宴”更是一绝。一路上，蓝天白云，青山绿水，农民在田野里耕种，景致完全是一幅淡淡的山水画。
图/文侯华萍
玉湖小苑心水推介
排骨鲜鲍炖凉瓜(148元)：“杜阮凉瓜”众所周知，肉厚爽脆无渣，与鲍鱼、排骨、黄豆炖4~5小时，凉瓜清凉去火、鲍鱼补而不燥，养肝明目，此饮最为时节。
咸蛋珧柱煲蔬拼(38元)：想一次性把新会的农家蔬果一网打尽，非选择总厨最新发明的“蔬拼”不可，奶白菜、瓜苗、黄豆，与咸蛋、珧柱一起煲十来分钟，汤鲜菜甜，边喝汤边吃菜，一举两得。
椒盐健力士金菇菜(48元)：“健力士”是什么东东？乃自家养的青蛙，肌肉结实饱满。不用腌制，调好味放分别将健力士、金茹菜炸至金黄，饱满大腿肉质细嫩，撒上椒盐，滋味更是鲜美。
