最具中国庭院式的慢餐风格菜馆(组图)(1)
2008-7-1 11:01:32
新浪网
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我来说两句
北极阁私家菜馆——中国庭院式慢餐风格。“膳食四季有别，谙四时之道”，祖宗的训导早已被工业文明摒弃了。酒楼林立的都市稍显浮躁，即使大饭店的宴会厅中，也缺失了古代画卷中筵席的优雅。看《韩熙载夜宴图》，思考古人的歌、乐、舞张弛有度，节奏与气氛不徐不疾，整幅画卷虽不见菜肴美馔，却有一股子规矩的华丽。
餐厅环境
1000年后，欧洲的慢餐运动和它所倡导的慢节奏生活方式席卷全球，谁又会记得祖宗们早在千年前就已如此优雅地生活过？幸好还有些保存下来的北京院落，在喧嚣的北京，躲在横七竖八的胡同里，静谧地复苏过来，回复到百年之前的生活意境中。位于东单的北极阁三条胡同隐于闹市中心，毗邻王府井大街，一百年间，经历了从四合院到大杂院的过程，二十四号院低调地坐落其中，与其他民宅不同的是，它回到了起点，并担负起传播老北京院落文化的责任。
餐厅的特色
餐厅特色
北极阁私家菜馆仅有两进的小院，却依然保留着四合院的细节，进门的照壁续接狭窄的甬道，正经“弯环气聚”的风水；闪过花厅，东西厢房、正房、耳房“环抱有情”，自成一小庭院，院顶用玻璃纤维封闭成穹顶，如果赶上雨后朗空，夜里看星星还蛮不错。
有了院落的文化的外形，还得有传统文化的意态。北极阁私家菜馆复原了祖宗们宴请宾朋的礼数，“听乐”、“观舞”、“清吹”便是古韵之雅。小院主人曾经修习花旦，有得天独厚的民艺资源。几道菜吃过，门外的西皮倒板适时响起，然后是回龙、慢板、原板、西皮流水腔婉约地在小院中间弥漫开来，食客从橘红色的窗纱幔上瞥一眼过去，院里是影影绰绰的身影，身法和扮相看得不很真切，有一种朦胧的美感。昆曲《西厢记》、《小宴》这两出是常规的表演曲目，极其搭配小院意境。
