美女厨房 沙茶鱼头煲(组图)

2008-6-13 10:48:26　 大洋网—信息时报　 字号：[大 中 小]　 选择背景色：图片 图片 图片　 　 我来说两句

沙茶鱼头煲
沙茶鱼头煲

潮汕菜以烹调海鲜鱼类见长，口味偏向于香浓鲜甜，多用鱼露、沙茶酱和辣椒酱来调味。其中沙茶酱是用大蒜、洋葱、花生米、虾米和生抽等制成，除了用来炒牛肉外，还可用来做鱼头煲，吃时鱼头鲜美嫩滑，汤汁咸鲜味浓，还有淡淡的甜辣味，别有一番风味。

烹制材料(两人份)

材料：鲢鱼头(半只，360克)、金针菇(75克)、鸡腿菇(50克)、水发香菇(3朵)、大白菜(半棵)、炸豆腐(5块)、红椒(2只)、粉丝(1把)、葱(1根)、姜(5片)

调料：油(4汤匙)、沙茶酱(3汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

今日厨神：林丽文

身份：大学生

星座：巨蟹座

身高：160厘米

摄影/撰文：郑巧云

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