武汉小吃 麻辣毛豆(图)

2008-5-29 18:03:05　 新浪网　 字号：[大 中 小]　 选择背景色：图片 图片 图片　 　 我来说两句

麻辣毛豆
麻辣毛豆

当下好像正值毛豆上市，那天在市场上看到了个个颗粒饱满的毛豆赶紧买下。平日毛豆基本用来炒吃或是连皮煮了做零食吃，今天想来个不一样的。武汉的小吃麻辣毛豆看起来很简单，于是便决定将这些豆子麻辣一下。

第一次做时豆煮的很熟，很快就入味了。老公转眼间就把他们扫光，连拍照都没来得及。第二次再做时控制了一下豆的成熟度，不想就很难入味了，我独自抱着它们在电视机前吃了两晚，才总算把这些豆子解决完。

制作：

1、将毛豆洗净在沸水中煮熟滤水备用

2、在放少量油的锅里把姜、蒜、干辣椒、花椒爆一下，香味出来就可以关火了

3、滤过水的毛豆倒入有调料的锅里搅拌，加入些盐和少量酱油，待充分拌匀后稍作冷却再加适量白醋就可以了。

4、最好在盛起来放到冰箱里腌制半小时，这样就很入味啦

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