干鱿鱼煲鲜鸡汤 滋阴益胃

2008-5-28 13:24:00　 大洋网　 字号：[大 中 小]　 选择背景色：图片 图片 图片　 　 我来说两句

干鱿鱼煲鲜鸡汤，是我院四川籍罗翌主任特向我们推荐的四川民间滋补汤品，他们多用于病后的调理。

鱿鱼是一种生活在海洋中的软体动物，上市主要是干制品，亦称干鱿鱼。其营养特点是蛋白质和维生素E含量高，微量元素钙、磷、镁、硒含量也较高，尤其是镁和硒含量特别高。中医认为其性平，味甘、咸，具有滋阴养胃、补虚泽肤的功能。以干鱿鱼煲鲜鸡汤醇香可口，有滋阴益胃、强身壮体之功。从广东汤饮习惯加入花生、陈皮味道更好。

材料：干鱿鱼1只、光鲜鸡半只、生姜3片。

制作：干鱿鱼浸发，光鸡去内脏和尾部、爪甲，切块，或可不切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，试味后方调入或不必调入适量食盐。

推荐：广东省中医院药师 佘自强


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