美食有极限 创新有新路

2008-5-15 11:00:22　 金羊网—羊城晚报　 字号：[大 中 小]　 选择背景色：图片 图片 图片　 　 我来说两句

菜品更讲究膳食平衡的健康要求--营养调配是现代健康饮食的最高要求。在菜品的设计创作中，要更重视菜品的科学搭配，重视菜点操作中的合理烹调，更重视调味品和原料在加热中的相互影响，使中国菜肴能“健康”地走向世界。

更加重视物料的成本控制--菜品创新要更加重视控制成本，充分利用主、辅调料之间的标准合理搭配来降低成本，做到精料精制，百搭百变。

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