梦幻牛排 京城客人点燃梦想火焰(图)
2008-5-15 9:56:41
新京报
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我来说两句
梦幻牛排
在蜀国演义，上梦幻牛排这道菜时，更像是一个仪式：服务员和厨师把推车推进来，硕大的盘子上摆好牛排，先把包房里的灯熄灭，服务员说一段恭祝所有客人的吉祥话，然后请上一位客人点燃“梦想火焰”，砰的一下，火焰瞬间从牛排底部升起，映亮每一个客人的脸。在此刻，桌子上肯定会传来一阵阵欢呼声和掌声。这道菜，被蜀国演义的服务员叫做“餐桌上的火炬手”。
这里的牛排用的是得克萨斯的菲力牛排，这里是牛肉中最鲜嫩的一块肉，平常所见的牛肉大理石纹脂肪较少，瘦肉较多，油脂含量低。一般做菲力牛排时，都会切得较厚，菲力牛排最可口的程度是三到五分熟，才能保留它柔嫩多汁的本色。搭配上传统的黑椒汁，刚刚好。
据说，这道菜是某家媒体评出的2007年“京城十大流行菜品”，一年多累计销售已突破10000份，群众的口味总是不会错的。
出品餐厅：蜀国演义
地址：东三环劲松桥东南角；东二环东四十条桥西北侧中青旅大厦二层
人均消费：60-100元
