2008-5-13 16:44:56
金羊网—羊城晚报
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我来说两句
刺身拼盘
好的厨师当然离不开好的食材。富田菊料理在日本有专门的采购，每天清晨到当地市场定量采购，保证新鲜，然后马上搭飞机把食材运回广州，相当于把最原汁原味的日本直接搬到广州来。富田菊的日本南瓜茄子杂煮，用的就是日本福冈当地的南瓜和茄子。日本南瓜看上去跟本地的没什么分别，但咬下去才知口感完全不同。本地南瓜口感比较绵软，而日本南瓜口感相对结实，而且带有一种独特的清甜。值得一提的是，“杂煮”也是日本饮食文化的一大特点，各个地区会根据自己的习惯和本地的物产来做这种朴实的料理，绝对是有日本风味的家常菜。
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