吃出品位 美食界的妙思吟潮(组图)
2008-5-13 11:35:25
大洋网—广州日报
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我来说两句
藏地风情
餐吧模仿的是西藏寺院建筑风格，装修主调是藏族民居最常用的赤红、宝蓝、黛青等浓烈色彩，最金贵的莫过于餐吧的牌子，是专门请来甘肃天堂寺活佛亲笔书写的。花园内甚至还设立了尼玛堆，而墙上挂着的唐卡和门楣上的唐卡，更是专门请西藏唐卡绘师来人手画的。
藏地风情还体现在细节上，根据藏族日常生活，从尼泊尔淘来的银酒壶像藏民一样只用来装青稞酒；每到藏历节日，这里还会举办藏式庆典。而在平时，每到晚上8时10分，还会有藏族艺人现场演唱藏族歌舞。
连这里的厨师,都是专门从藏地请来的藏族厨师,做得一手地道藏菜，对于牦牛、藏香猪、绵羊为主料的菜式尤其擅长，不过要求也更严格。譬如这里的牦牛和绵羊，都是在西藏那边请专人宰杀处理的，然后立即新鲜空运过来，这样它们的膻味就特别小，即便是广州人也可以接受。正是因为了餐吧主题的地道，它一开就成了很多去过西藏驴友的指定聚会点。
必试地道藏餐
酥油茶 38元，酥油茶是藏地的日常饮品，酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。将茶叶久熬成浓汁，再倒入酥油茶桶，放入酥油和食盐，用搅拌工具上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，即成。这里的酥油茶没有西藏那边的那么大膻味，入口温和带咸，奶香突出。
喜马拉雅糌粑 28元，糌粑是藏族的主食。它其实就是将青稞麦炒熟、磨细、不经过筛滤而成的炒面，与北方炒面有点相似，区别是北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，而且不除皮。糌粑正宗吃法是，吃时先在碗里放上酥油，冲入茶水，放上炒好磨细的青稞面，然后用手将面与茶水搅拌在一起。待炒面、茶水和酥油拌匀，能用手捏成团，就可以进食了。口感有点干和粉，酥油味很浓，不是人人可以接受的。
牦牛盖被 88元，大大的铝锅里最上边是满满一层带彩椒的面皮,下面是大块的土豆和牦牛肉。牦牛肉选的是牛柳和大腿部分，据说每50斤牦牛肉里能用来做这道菜的最多也就15斤。牛肉是意料之外的容易咬开。
酸奶泡饭
酸奶泡饭 38元，饭后甜品,里面有人参果、葡萄干，米饭是泰国香米。吃起来清凉开胃，不过不是很多广州人会点的。
