吃出品位 美食界的妙思吟潮(组图)
2008-5-13 11:35:25
大洋网—广州日报
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我来说两句
玩哈雷的西关大少
原来乐在其中的老板其实是个出身世家的西关大少，爸爸是一个古董家具收藏者，自小耳濡目染之下，陈生也变成了个资深古董家具爱好者，经常在全国搜寻心头好。渐渐地，他就不满足于在家里自个儿对着一屋藏品研究，而是希望和更多的朋友分享，于是，就有了这家以知音聚会为目的的私房菜“乐在其中”。
浪人歌手大厨
话说大厨吴刚身份也很传奇，他真正的身份，是个夜场歌手，尤其擅长摇滚，不过谁都猜不到外表不羁的他，最大爱好兼最擅长的就是厨艺！他做得一手好菜，自己最爱吃也做得最好的就是鱼，可以光用一条鲩鱼就做出一桌不重样的菜！不过他因为本身也是一不得空的主，所以要约他非得提前3天！
这家餐厅是地道意义上的私房菜+红酒私窦，贵精不贵多，每晚只招呼一桌客人，最少5位起，上限是10人，一定要提前3天才能预定。而且你也别指望可以看到菜单，客人只能说自己不吃什么，其他一切全由大厨拿主意。你只需要在80元/位、150元/位、250元/位这三个预算之内挑个合适自己的就可以了。
必试独家菜
餐厅晚上9时之后和下午会变身清吧，可以喝茶和红酒，无须预定。
贝类水瓜煮芋头 里面有带子、白贝。味道清甜淡雅，连汁都要捞清光。
泡椒肥牛 肥牛做得入味而不老，泡椒辣中透出鲜香，层次丰富。
洋葱炒海胆 洋葱很清甜，配海胆吃口感脆爽鲜甜，尤其显得海胆的细腻。
五花肉煮白鳝干 番禺19涌进货的白鳝干，口感烟韧带点弹牙口感，完全吸饱猪肉汁液，甘香。
细味藏地风情
凡是去过西藏旅游的旅游，一进去环市东路假日酒店后面的喜马拉雅藏餐吧，立即就会feel到它那种地道的藏地风情，以及历史文化沉积其间的流转。餐吧的几位主人因为去西藏旅游而结识，于是，他们就一起开了喜马拉雅藏餐吧，为了怀念西藏风情。因此，基本上这里的每件装饰都有来历，是他们专门从西藏各处的藏民家中淘回来的。据说，那些淳朴的藏族老乡一听说他们是为了介绍藏族文化，就把平时不肯轻易示人的家当给了他们。譬如餐吧一楼墙壁上挂着的弓箭、弩弓，还有披红挂绿的藏鼓，都被保养得好好的油光呈亮，似乎随时都可以重新使用一般。如果你和餐吧里的藏族侍应聊天，他们还可以讲解给你听，他们那边是如何使用这些东西的。
