锅气十足的泰式咖喱蟹(图)

2008-5-9 13:50:00　 金羊网　 字号：[大 中 小]　 选择背景色：图片 图片 图片　 　 我来说两句

饭后，我心满意足地擦着嘴，问老妈：“你怎么会做这道菜的？”老妈笑了：“你忘了我是印尼归侨了？因为气候相近，所以东南亚的菜系多半相通。而广东人做海鲜讲究原味，以清蒸居多，我以为你们吃不来这种做法，所以以前就没做。”哦，原来如此！

泰式咖喱蟹

材料：肉蟹1只，西芹200克，葱段50克，红辣椒末1大勺，红葱头末1大勺，洋葱切丝。

调料：咖喱粉2大勺，红糖2小勺，鱼露2大勺，生抽1小勺，椰奶3大勺，水1/2杯。

做法：

1.将肉蟹洗净，切成块状，然后将蟹块蘸上少许面粉，放入油锅中炒熟捞出；

2.再重起油锅，将葱头爆香，加入咖喱粉炒至咖喱香味散出，加入红辣椒末、洋葱丝及少许红糖翻炒一小会；

3.倒入西芹段、葱段及蟹块，迅速翻炒后加入鱼露、生抽、椰奶，倒入小半杯水，沸腾后装入碗中，撒上香菜末即可。

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