中医养胃 崩大碗春砂仁猪肚汤(图)

2008-5-9 13:10:00　 金羊网　 字号：[大 中 小]　 选择背景色：图片 图片 图片　 　 我来说两句

煲好这碗养胃猪肚汤，打开煲盖时，就会顿时闻到一种既清凉又香醇的味道，芳香诱人，口感真好。现在，我坚持每周煲一两次，一家人共同分享。

材料：崩大碗500克（鲜叶为佳）、春砂仁10克、炙甘草5克、新鲜猪肚一个，猪尾龙骨150克，生姜2~3片。

做法：将猪肚洗净，切去肥油，用少许盐擦洗一遍，并用水冲洗，再用生粉、盐擦洗内外，以水冲洗净，放入开水中拖过后，刮去白膜。将崩大碗清洗干净，并与生姜片、炙甘草一同塞入猪肚内，连猪尾龙骨同放进瓦煲内，加入清水约6碗。先用武火煲沸腾，改用文火煲2个小时，加入春砂仁（敲开见籽）稍沸腾片刻即可，放入适量食盐。此量可供3~4人用。

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