街头，乌饭糕飘香
2008-5-8 16:54:42
浙江在线—钱江晚报
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我来说两句
社区乌米饭揭开了锅
昨天中午，杭州姚园寺巷社区活动中心里热气腾腾，一锅锅刚蒸好的乌米饭由几位穿着“汉服”的年轻姑娘端了出来，接着上来的还有煮好的豆子和鸡蛋。这些都是传统过立夏要吃的食物。
“好吃，好吃。”乌米饭一开锅，“汉服”姑娘就开始一碗碗地盛给社区的居民，黑油油的乌米饭再放上一点糖，味道特别好。
社区里的陆大伯吃了一碗直夸奖：“烧得很不错，很久没吃到这么香的乌米饭了。”陆大伯告诉记者，他们每一年的立夏都有吃乌米饭的传统，要么去市场买点乌饭叶，要么就自己去采一些，把叶子浸泡一下，弄出汁来煮着糯米，就变成黑黑的乌米饭了。
教你DIY乌米饭
现在很多年轻人并不清楚乌米饭是怎么做成的。其实，自己动手并不难。
记者昨天专门请教了熟知乌米饭制作手法的夏师傅。乌米饭的制作流程并不复杂——从市场上买来或从山上摘回乌饭叶后在石臼内捣烂，用冷水浸泡多时，然后过滤去渣，就成乌饭叶汁了。再将洗净的糯米浸入乌饭叶汁内，约过3至4小时，看米已染成黑色，便可放在铁锅里烧熟，然后再洒上白糖，就可以吃了。
