广州老城餐馆滚得好(组图)
2008-5-7 9:59:55
金羊网
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我来说两句
农家水瓜浸三山鸡48元/只
吃饭转场净挑精明抵吃
再说回“滚得好”，谁让它地址选在老城区，且靠近江南西路餐厅云集的宝业路食街，若它不符合“抵吃，好吃，多嘢吃”的标准，肯定做不长久。
首推其第一抵吃之作“干逼水鸭”两只，价钱比同类餐厅便宜1/3左右。秘制的酱汁、慢火燜调，水鸭肉口感自然入味三分。据闻，老板挖角后，请来的师傅统统来自做干逼菜做到炉火纯青的酒楼食肆，味道自然不输给别人。男人下酒必点！
水瓜浸三山鸡，其是老板从南海一个叫三山的村落专门收集回来的农家鸡只。此地方产鸡不多，但胜在都是农民们自家饲养的。目前来说也就恰好能供应该小餐馆。关键是全部鸡只统一即点即杀，以保证肉味新鲜。
潮人朋友来聚餐的话，最少不了人手一杯的港式奶茶，另加冰镇海草一大碟！老板曾经在宝华路开设茶餐厅，如今将奶茶传统保留至餐馆内。用正双喜奶调配，人手拉制，正宗港式用料及做法。至于海草嘛，应该是小记见过的最抵吃的冰镇。相比起那些寿司店所给出少得可怜的份量，这里完全可以说是一大盆，任你吃！放心，其货源与大禾寿司一样。
苍蝇鸡传奇
简单来说就是在塑料大棚内用苍蝇的蛆虫喂养鸡，鸡场需要先掌握养殖苍蝇的技术，为鸡提供饲料。话说，当初老板一行人到达清远苍蝇鸡养殖场的时候，场主就给他们做了一只三斤多重的鸡给他们品尝。顿时哗声四起，个个都说这只鸡味道一流，广州少见如此靓鸡。可结果，到了真正交货的时候，屡屡货不对板。无奈之下，只能取消进货。
记者 郭丽丽/文 徐涛/图
