北京小店老馆遍寻新味
2008-5-4 11:40:18
新京报
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我来说两句
北京从来不缺热闹的餐厅，里面人满为患，门口还需要拿号等位子。比如全聚德，越是节假日越是人多，每一个来北京的游客都惦记这只鸭子。
拥挤的馆子总有好吃的道理，知名度也由此而来，所以，当那些人们耳熟能详的餐馆推出了新菜或举行了活动时，美食爱好者就更有去凑热闹的理由了。
沸腾鱼乡 酸菜鸡新鲜出炉
沸腾鱼乡
一道水煮鱼，成就了沸腾鱼乡，这里几乎就是“等位子”的代名词，饭点来这里吃饭，如果没有预订而直接有位子，反而是挺蹊跷的事。不过，“一招先，吃遍天”的时代早已经过去，沸腾鱼乡总是不断推出新鲜的菜品，这也是吸引人的原因。
在5月，这里又推出了一系列的新菜，比如沸腾酸菜鸡。这道菜的原料是酸菜、柴鸡、香菇，都属于含胆固醇低营养价值高的食材。酸菜最经典的表现形式，是炖。酸菜的咸酸融入柴鸡的鲜嫩肉质中，多了肉质的清香，而鸡肉也减了肥，去了腻，香菇的清香附以佐味，扑鼻的诱人滋味让人欲罢不能。
烤鱼常见，粽香烤鱼则是沸腾鱼乡的独创。春季适合吃鱼，此时鱼儿异常肥嫩，营养价值很高。此款菜品有效地去除了鱼的腥味，外焦里嫩，入口喷香，以粽叶作为烤鱼的陪衬，散发着一股清香的气息。
辣子小排骨也是一道很见心思的菜品，使用的是肋小排最鲜嫩的部位，炸至金黄酥脆，与红辣椒交相辉映，酥脆、麻辣中回荡着肉的香味。
地址：海淀区知春路17号；西城区西直门南大街2号成铭大厦2楼（西直门桥东南角）
人均消费：60-80元
