异国风味 东南亚缤纷美食展（组图）
2008-4-10 10:43:40
大洋网
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我来说两句
古老，神秘，东南亚以其特有的魅力吸引着海外的游客，不仅因为东南亚是旅游的圣地，那里更是美食的天堂。如果您一直向往这片美丽的净土，却苦于没有时间或是没有机会亲临其境，那么不妨到中国大酒店丽廊咖啡厅品尝东南亚地道美食。3月20日至4月13日期间，中国大酒店特邀泰国、越南及印度尼西亚顶尖厨师向各食客呈献正宗的泰国、马来西亚、新加坡、印度尼西亚以及越南等地的各式特色美食。
东南亚各国美食各有特色，相互辉映。泰国美食世界闻名，素以辛辣、酸甜著名，食材以采自天然新鲜之农产品为主。不管是火辣或是相对清淡的口味，泰式烹饪都恰到好处地融合了东方和西方的烹饪精髓，形成独特的泰式风味美食。越南菜承自中国饮食阴阳调和的饮食文化，烹调注重清爽、原味，只放少许香料，鱼露、香花菜和青柠檬等是其中必不可少的佐料，以蒸煮、烧烤、熬焖、凉拌为主，热油锅炒者较少。新马印风味以甜辣咸鲜为主，其中有两样调料必不可少，一是咖喱粉，一是椰奶。咖喱粉是由多种香料研磨而成，用它做菜色泽金黄，香辣可口；椰奶是用老椰子肉剐成椰蓉加入水再挤出汁，烧菜时加入一些椰奶，既不会破坏菜的原味，又能增添淡淡的椰香。
越南虾卷
越南厨师在煮“檬”
