2008北京庙会小吃攻略-艾窝窝

2008-2-2 13:19:16  乐途旅游  字号:[ ]  选择背景色:图片 图片 图片    我来说两句

艾窝窝

艾窝窝

艾窝窝

艾窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的,馅也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好,所以做得之后就能食用。故《燕都小食品杂咏》中说:“白粉江米入蒸锅,什锦馅儿粉面挫。浑似汤圆不待煮,清真唤作艾窝窝。”还注说:“艾窝窝,回人所售食品之一,以蒸透极烂之江米,待冷裹以各式之馅,用面粉团成圆形,大小不一,视价而异,可以冷食。”庙会上卖爱窝窝的往往也卖元宵、年糕。


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