川味观为锅迷推出了外带全家桶
2008-1-11 9:48:28
浙江在线
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| 巴造爬爬虾 48元/份 |
专为锅迷打造外带全家桶
川味观门口的排队等位现象是出了名的，几乎可以成为杭州的特色一景。据说，在它庆春路旗舰店开张的头一晚，啥广告也没做，门口的“人龙”就一直从晚上6点排到9点。就连理应是西餐天下的圣诞节平安夜，川味观门前也竟然壮观地排上长队，手里举着喇叭筒的迎宾叫出100多位号子愣是吓跑了不少人。大冬天里，那些川味观的铁杆“锅迷”为了痛快涮一顿，宁可饿着肚子、天寒地冻地赶过来，却还不得不等上半个多小时甚至更多时间才能吃上，这着实让川味观掌门人心焦啊。
“餐馆门口排长队几乎是每个老板都求之不得的，因为这足以证明人们对它的喜爱程度。尽管如此，还是不忍心看到我们的铁杆‘锅迷’们这样苦苦等待。”川味观的掌门人说：“除了不断寻找新址开出新店的同时，我们也在设想别的方式来缓解这种排队压力。”于是，川味观独创的火锅外带全家桶就这样应运而生。
“有时候上餐馆吃饭是不得已，比如朋友聚会、单位聚餐，非得有那个热闹气氛，还方便。可假如是一家子三四口人，今天特别想念川味观的火锅味道，那就完全可以打包一个外带全家桶回去。既免去了排队的苦恼，还特别实惠和方便。”
打包——做出这项决定，对于一家全国知名的火锅店来说是很不容易的。自从“川味观”这个名字通过刘仪伟的嘴上了中央电视台后，他家已经“接待”了无数从五湖四海赶来的同行。因为川味观的火锅锅底是有秘制配方的，所以想方设法弄清楚这配方的秘密成为众多人的心中所望。“以前，有人想要研究我们的配方还得避开服务员的眼睛，用个可乐罐灌点带回去。现在好了，可以正经八百地打包了。”川味观掌门人笑着说，“不过，既然是秘方，我们丝毫不担心它会那么容易就被别人研究透。”
川味观此次推出的这个桶外形与肯德基的相似，不但厚实，还挺漂亮。桶里的两个袋子中分别装上鸳鸯锅的辣锅底和白汤锅底，而涮火锅的菜则是用别的袋子一份份装好。只要家里有个电磁炉，一个桶拎回去开上火就可以直接涮了——这是方便。就连涮火锅用的鸳鸯锅，要是自己家里没有，川味观也能一并借给你(当然是要押一点点押金的)。至于一家人爱喝什么饮料，可以直接上超市买，实现真正的超市价，这就是川味观人为大伙儿想到的实惠。
掌门人从四川带来3道新菜
听川味观掌门人讲，如今小龙虾的时代已基本过去了，即使是生意最好的庆春路店，一天小龙虾也才卖出了6份。他一直在寻找一种可以替代小龙虾的新菜品，所以就有了新菜“巴造爬爬虾”。虾是琵琶虾，也有人叫它濑尿虾，烹饪方法和香辣小龙虾有些相似，却更有风味。同样新推的樟茶鸭，皮和烤鸭一般香脆，肉质如烤鸡般咸鲜入味，却滑而不腻。鸭子也是从四川坐火车来的，从里到外都透着正宗。还有“干锅钵钵鸡”，一道菜就包容了五六种菜蔬品种，有荤有素，连里头的生姜片都特别好吃。
这3道新菜都是川味观掌门人前不久在四川考察时带回来的，和外带全家桶一起，正在川味观的各大门店中强力推出。
川味观庆春店：庆春路161号
凤起店：凤起路80号
浣纱店：浣纱路166号
中北店：中山北路580号
莫干山店：莫干山路160号
味府：凤起路151号
景芳店：昙花庵路222号
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