法国蜗牛

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哈尔滨大叔开了这家年年有鱼

“大叔，我明天再来，一定请你喝酒。”那是晚饭的时间了，一个刚参展农博会的台湾人，从这家叫做年年有鱼的饭店里走出来，他心满意足地说从来没有吃到过那么好吃的沸腾鱼，惊喜的是还有高粱酒喝，第二天要带上朋友一起来。

年年有鱼又叫做“老马风味馆”，顾名思义老板就是老马，这个50多岁的男人，长着一张唱京剧的极富表现力的脸，光头，说话还带点回声，一看那就是北方人的模样。据说店里所有的菜都是他亲自研究出来的，偶尔会亲自下厨，与别人不同的是鼻子上要添一副老花镜。后来打听得知这位马大叔在哈尔滨有自己的生意，还开了大饭店，可自从到过杭州以后，就恋上这了，几年以后真的抛下了哈尔滨的所有事业，到这小巷子里开起自己的饭店来，一家人就住饭店的最顶楼。老马很得意地说，在这开饭店很开心，满足得不得了。

说起这的装修还挺简单，楼上包间里的桌子和椅子都是旧货市场淘来的古董，挺特别。连顶上的吊灯都是美院的学生亲手用破布头做的。

这里的好多菜是经过老马改良的东北菜，他还特地带来了东北的高粱酒，很地道的。老马最拿手的是沸腾鱼，一上来就很有气势，青花大盆装得满当当，热油还滋滋冒着声响，表面浮着一层厚厚的辣椒，样子就先抢足了眼球。老板连连澄清：看上去吓人，其实没那么辣的，尝一口鱼片，果然，只是有点麻辣，鱼也是老板推荐的鲶鱼，肉质很嫩。另一个老板原创菜叫做“炒烤肉”，把做好的烤肉，再进锅里炒，够味，那味道比烤肉更香更入味，吃得人神魂颠倒的。还有一个羊肉锅仔，和南瓜、玉米、四季豆一起炖着，冬天吃着也暖身。

推荐：炒烤肉、沸腾鱼

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