闽菜：佛跳墙，滋阳补身

2007-10-25 15:34:00　 新浪旅游　 字号：[大 中 小]　 选择背景色：图片 图片 图片　 　 我来说两句

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清蒸加吉鱼

闽菜起源于福建的闽侯县，后逐渐演变为福建菜的代表，闽菜主要由福建、闽南、闽西三大风味流派组成。闽菜最为突出的烹调方法有醉、扣、糟等，其中最具特色的是糟，有炝糟、醉糟等。闽菜中常使用的红糟，由糯米经红曲发酵而成，糟香浓郁、色泽鲜红，是迄今为止烹饪界公认的最稳定的纯天然食用色素。此外，糟味调料本身也具有很好的去腥臊、健脾肾、消暑火的作用，非常适合在夏天食用。

来源：百度空间


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