苏菜:爱上火的人多吃

2007-10-25 15:31:00  新浪旅游  字号:[ ]  选择背景色:图片 图片 图片    我来说两句

苏菜:爱上火的人多吃__乐途旅游网

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江苏素有“鱼米之乡”之称,海、江鲜十分丰富,水产禽蔬一年四季不断应市,为烹饪发展提供了优越的物质条件。苏菜中以淮扬菜最具代表性,在国内外影响都很大。

苏菜系由淮扬、苏锡、徐海三大地方风味菜肴组成,以淮扬菜为主体。淮扬菜的特点是选料严谨,注意刀工和火工,强调本味,突出主料,色调淡雅,造型新颖,咸甜适中,口味平和,故适应面较广。其中南京菜以烹制鸭菜著称,镇、扬菜以烹鸡肴及江鲜见长。

来源:百度空间


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