中华美食8大菜系文化品位大排行(组图)
2007-10-16 15:55:00
新浪旅游
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我来说两句
第一位浙江菜系
第一位浙江菜系
第六位安徽菜系
点评：咸字当头、山货为主、村气十足。徽菜的“咸”与川湘菜的“辣”异曲同工，都是想让一盘菜可以节约吃上好几天。区别在于咸是让菜慢点变坏，辣是在菜坏后弥补，二 者都是小气特性。徽菜擅长“烧”工，无论什么菜都象是用乡下烧柴大铁锅拔拉出来的，柴火味过重，干瘪无水，咸得出奇，再怎么弄也是农家菜味道，上不得大台面。
评判等级：★★☆☆☆
回头指数：10%
适合群体：赤脚医生、乡下教师、村姑、山民、渔夫、小贩、搬运工、游方僧、司机。
第五位山东菜系
点评：粗俗、难咽，做海味和各种动物内脏见长，以大葱和大蒜充味。无须多言，单看“动物内脏、大葱大蒜”即可看出鲁菜地位之低下，显露出山东人草寇与流民的本质。鲁菜反映了山东民性的一个“憨”字，简单愚鲁，有失精湛，曾经辉煌的先秦齐鲁文化早已丧失殆尽。但是因为沾了一点沿海的光，单凭海味本身也能吸引部份食客。
评判等级：★★☆☆☆
回头指数：30%
适合群体：土匪、响马、盗贼、马夫、工人、农民、渔民、码头工、猪倌、羊倌。
