穿街过巷 新奇特美食尝鲜
2007-3-13 16:02:00
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我来说两句
咸蛋焗金瓜甘甜可口
新年伊始，我们继续为大家搜罗城中的特色美食。广州人“识饮识食”是出了名的，很多特别的美食在广州都可以找到，比如多啦A梦至爱的红豆饼。这个红豆饼很多人从小就在电视上看过无数遍了，现在它终于从日本来到广州了；台湾涮涮锅最近在广州也很受欢迎，日式的和传统的又有哪些不同呢？猪肚包鸡大家可能吃过，猪肚包“三凤”你又试过没有呢？记者今天一一为大家揭晓这些美食密码。
多啦A梦的红豆饼
探寻理由：松软甜糯
小时候看动画片《多啦A梦》，那个可爱的机器猫对红豆饼无比热爱，也让我对红豆饼充满憧憬。其实在日本，红豆饼是很常见的美食，又叫“大判烧”。“大判烧”起源于江户时期，那时江户的钱币叫做“判”，而当时的大判烧形状就像一个大钱币，所以就起名叫做“大判烧”。广州的动漫星城是潮人的新集中地，记者在这里的太郎烧发现了这种红豆饼。
记得有一集动画片里机器猫用一种“复制机”疯狂复制了一大堆红豆饼，实际上做红豆饼可是一点都不简单的。太郎烧店用的机器都是日本引进的，师傅现场展示了做法。首先，要在烧饼机的一个小圆盘上刷一点油，接着倒上面浆，放上红豆馅，然后慢慢加热面浆，面浆会逐渐膨胀，等它变得结实以后一面就烤好了。这时在另一个圆盘里放上面浆，把烤好这一面倒扣上去，待另一面烤好就可以了。最后用模子在饼上扣一个LOGO，整个过程大约需要七分钟。烤出来的大判烧表面金黄微微有点焦香，咬起来口感松软甜糯，确实美味。
除了红豆饼外，这里的大判烧还有奶油味、巧克力味、花生味、奶油抹茶味等多种口味可供选择。另外这里的肉串、爆米花和果汁也可以一试。
